दुनिया के सबसे आम कृत्रिम मिठासों में से एक एस्पार्टेम को संभावित कैंसरजन घोषित किया जा सकता है
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अगले महीने, एक प्रमुख अंतरराष्ट्रीय स्वास्थ्य निकाय द्वारा सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले कृत्रिम मिठासों में से एक, एस्पार्टेम को संभावित रूप से कैंसरकारी घोषित करने की उम्मीद है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की कैंसर अनुसंधान शाखा, इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (आईएआरसी), जुलाई के महीने में पहली बार एस्पार्टेम को “संभवतः मनुष्यों के लिए कैंसरकारी” के रूप में सूचीबद्ध करेगी। एस्पार्टेम एक घटक है जिसका उपयोग आहार कोला, च्यूइंग गम और स्नैपल पेय जैसे उत्पादों में किया जाता है।
IARC निर्णय, जो इस महीने की शुरुआत में समूह के बाहरी विशेषज्ञों की एक बैठक के बाद लिया गया था, का लक्ष्य है ठानना सभी उपलब्ध प्रकाशित जानकारी के आधार पर एस्पार्टेम जोखिम पैदा करता है या नहीं।
यह किसी उत्पाद की अधिकतम मात्रा पर विचार नहीं करता है जिसे कोई व्यक्ति सुरक्षित रूप से ग्रहण कर सकता है। राष्ट्रीय नियामकों द्वारा लिए गए निर्णयों के साथ-साथ, व्यक्तियों के लिए यह सलाह WHO की एक अलग विशेषज्ञ समिति, JECFA (संयुक्त WHO और खाद्य और कृषि संगठन की खाद्य योजकों पर विशेषज्ञ समिति) द्वारा प्रदान की जाती है जो खाद्य योजकों पर ध्यान केंद्रित करती है।
अतीत में विभिन्न रसायनों के लिए इसी तरह के आईएआरसी निर्णयों ने मुकदमों को जन्म दिया है, उत्पादकों को फॉर्मूलेशन पर फिर से काम करने के लिए प्रोत्साहित किया है, और उपभोक्ताओं को विकल्प तलाशने के लिए प्रोत्साहित किया है। इससे ऐसी शिकायतें बढ़ी हैं कि जनता को IARC का आकलन भ्रमित करने वाला लग सकता है।
इस वर्ष, जेईसीएफए, एडिटिव्स पर डब्ल्यूएचओ समिति, एस्पार्टेम के उपयोग की भी जांच कर रही है। इसकी बैठक जून के अंत में शुरू हुई, और यह 14 जुलाई को अपने निष्कर्ष जारी करने वाली है – उसी दिन आईएआरसी अपने फैसले का प्रचार करती है।
जेईसीएफए ने 1981 से कहा है कि स्थापित दैनिक सीमा के भीतर एस्पार्टेम का सेवन सुरक्षित है। उदाहरण के लिए, एक 60 किलोग्राम (132 पाउंड) वयस्क को खुद को खतरे में डालने के लिए, पेय में एस्पार्टेम की मात्रा के आधार पर, प्रतिदिन 12 से 36 कैन डाइट कोला का सेवन करना होगा। संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप सहित राष्ट्रीय नियामकों ने ज्यादातर इस दृष्टिकोण को साझा किया।
IARC प्रवक्ता के अनुसार, IARC और JECFA समितियों के निष्कर्ष जुलाई तक “गोपनीय” हैं, लेकिन “पूरक” हैं, IARC का निर्णय “कैंसरजन्यता को समझने के लिए पहला मौलिक कदम” है। additives समिति “जोखिम मूल्यांकन करती है, जो कुछ शर्तों और जोखिम के स्तर के तहत होने वाले एक विशिष्ट प्रकार के नुकसान (उदाहरण के लिए, कैंसर) की संभावना निर्धारित करती है।”
हालाँकि, व्यापारिक समुदाय और अधिकारियों को चिंता है कि दो प्रक्रियाओं को एक साथ शेड्यूल करना भ्रमित करने वाला हो सकता है। जापानी स्वास्थ्य, श्रम और कल्याण मंत्रालय के एक प्रतिनिधि नोज़ोमी टोमिता ने 27 मार्च को विश्व स्वास्थ्य संगठन के उप महानिदेशक ज़ुज़सन्ना जैकब को पत्र लिखकर कहा, “हम दोनों निकायों से एस्पार्टेम की समीक्षा में अपने प्रयासों का समन्वय करने के लिए कहते हैं।” जनता के बीच किसी भी भ्रम या चिंता से बचने के लिए।” पत्र में यह भी मांग की गई कि दोनों निकायों के परिणाम एक ही दिन प्रकाशित किए जाएं, जो वर्तमान में हो रहा है।
एस्पार्टेम के कारण खतरा
एस्पार्टेम है आया पिछले 40 वर्षों में किसी भी रासायनिक खाद्य योज्य का सबसे व्यापक शोध और परीक्षण, जिसमें संभावित कैंसर-संबंधी प्रभावों की जांच भी शामिल है। 100 से अधिक अध्ययनों की समीक्षा में इस बात का कोई प्रमाण नहीं मिला कि एस्पार्टेम हानिकारक है। भारत सहित दुनिया भर के लगभग 100 देश एस्पार्टेम के उपयोग की अनुमति देते हैं और इसे उपयोग के लिए सुरक्षित मानते हैं। भारत में बेचे जाने वाले कई उत्पाद जैसे शुगर-फ्री, पेप्सी, कोका कोला, जैम, जेली, फ्रोजन डेसर्ट, च्यूइंग गम आदि को एफएसएसएआई द्वारा एस्पार्टेम के उपयोग की अनुमति है।
एस्पार्टेम और आईएआरसी के इर्द-गिर्द घूमती बहस
IARC के निष्कर्ष काफी महत्वपूर्ण हो सकते हैं। 2015 में, इसकी समिति ग्लाइफोसेट के संबंध में “संभवतः कैंसरकारी” निष्कर्ष पर पहुंची। यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) और अन्य संगठनों द्वारा इस पर विवाद करने के बाद भी, निर्णय का प्रभाव अभी भी व्यवसायों पर महसूस किया जा रहा था। 2021 में, जर्मन कंपनी बायर का अमेरिकी अदालतों के उन ग्राहकों को हर्जाना देने के फैसले को पलटने का तीसरा प्रयास, जिन्होंने दावा किया था कि कंपनी के ग्लाइफोसेट-आधारित वीडकिलर्स के उपयोग के कारण उनकी दुर्भावनाएँ पैदा हुईं।
जिन चीज़ों या परिस्थितियों से बचना मुश्किल है, उनके बारे में अनावश्यक चिंताएँ बढ़ाने के लिए IARC के निर्णयों की भी आलोचना हुई है। इसने पहले मोबाइल फोन के उपयोग को एस्पार्टेम के समान “संभवतः कैंसर पैदा करने वाले” के रूप में वर्गीकृत किया था, और रात भर काम करने और लाल मांस खाने को “संभवतः कैंसर पैदा करने वाली” गतिविधियों के रूप में वर्गीकृत किया था।
इंटरनेशनल स्वीटनर्स एसोसिएशन (आईएसए) के महासचिव फ्रांसिस हंट-वुड ने कहा, “आईएआरसी एक खाद्य सुरक्षा निकाय नहीं है और एस्पार्टेम की उनकी समीक्षा वैज्ञानिक रूप से व्यापक नहीं है और व्यापक रूप से बदनाम शोध पर आधारित है।” समूह ने कहा कि उसे “आईएआरसी समीक्षा को लेकर गंभीर चिंताएं हैं, जो उपभोक्ताओं को गुमराह कर सकती है” और यह कोका-कोला की सहायक कंपनी मार्स रिगली और कारगिल जैसे सदस्यों से बना था।
इंटरनेशनल काउंसिल ऑफ बेवरेजेज एसोसिएशन के कार्यकारी निदेशक केट लोटमैन ने कहा कि “लीक हुई राय” से सार्वजनिक स्वास्थ्य अधिकारियों को “गहराई से चिंतित” होना चाहिए और यह “उपभोक्ताओं को सुरक्षित कम चीनी चुनने के बजाय अधिक चीनी का उपभोग करने के लिए अनावश्यक रूप से गुमराह कर सकता है।” विकल्प।”
पिछले कुछ वर्षों में एस्पार्टेम पर कई अध्ययन किए गए हैं। पिछले साल फ्रांस में 100,000 प्रतिभागियों को शामिल करते हुए किए गए एक अवलोकन अध्ययन से पता चला कि उन लोगों में कैंसर का खतरा थोड़ा बढ़ गया, जिन्होंने एस्पार्टेम सहित अधिक कृत्रिम मिठास का सेवन किया।
के अनुसार रिपोर्टों, यह 2000 के दशक की शुरुआत में इटली में रामज़िनी इंस्टीट्यूट के एक अध्ययन के बाद आया था जिसमें दावा किया गया था कि एस्पार्टेम चूहों और चूहों में कुछ ट्यूमर का कारण बन सकता है। हालाँकि, पहला अध्ययन यह प्रदर्शित करने में असमर्थ था कि एस्पार्टेम कैंसर के बढ़ते जोखिम के लिए ज़िम्मेदार था, और दूसरे अध्ययन की पद्धति के बारे में चिंताएँ व्यक्त की गई हैं, विशेष रूप से ईएफएसए द्वारा, जिसने इसका मूल्यांकन किया था।
नियामकों ने तथ्यों की गहन जांच के बाद दुनिया भर में एस्पार्टेम की खपत को मंजूरी दे दी है, और महत्वपूर्ण खाद्य और पेय निर्माताओं ने दशकों से रसायन के उपयोग का बचाव किया है। आईएआरसी ने बताया कि जून से अपनी समीक्षा में उसने 1,300 अध्ययनों का मूल्यांकन किया था।
आईएआरसी के करीबी व्यक्तियों के अनुसार, एस्पार्टेम को संभावित कैंसरजन के रूप में सूचीबद्ध करने का आईएआरसी का निर्णय आगे की जांच को बढ़ावा देने के लिए है जो एजेंसियों, उपभोक्ताओं और उत्पादकों को अधिक सूचित निर्णय लेने में सक्षम बनाएगा। लेकिन इससे आईएआरसी के कार्य और मिठास की सामान्य सुरक्षा के बारे में फिर से चर्चा शुरू होने की भी संभावना है।
WHO ने पिछले महीने सिफ़ारिशें प्रकाशित कीं जिनमें लोगों से कहा गया कि वे वज़न कम करने के लिए कृत्रिम मिठास का उपयोग न करें। इन नियमों ने खाद्य व्यवसाय में एक विवाद को जन्म दिया है, जिसमें दावा किया गया है कि ये उन उपभोक्ताओं के लिए फायदेमंद हो सकते हैं जो चीनी का सेवन कम करना चाहते हैं।
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